Faire cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes; égoutter et mettre de côté. Graisser légèrement un plat de 9 x 13 po (3,5 L); disposer la moitié des tranches de pain au fond du plat. Les garnir de la moitié du fromage, de toutes les asperges et du jambon; recouvrir avec les tranches de pain restantes. Battre les œufs dans un grand bol; ajouter le lait, l’oignon, le sel, la moutarde et la sauce piquante. Verser le mélange sur le pain. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit. Découvrir et parsemer du fromage restant et faire cuire au four à 350 °F (180 °C) de 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de couper et de servir.

Suggestion : Remplacer le cheddar par le suisse, utiliser 1/2 tasse (125 mL) d’oignons verts coupés en tranches au lieu de l’oignon rouge, puis ajouter au mélange d’œuf de la sauce Worcestershire et de la sauce piquante, au goût. Garnir et servir.